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樱桃真能泡出虫子吗

发布时间:2019-09-13 19:53:34

时下正是樱桃大量上市的季节,色泽鲜艳、口味酸甜的樱桃吸引了不少消费者驻足购买。但最近有网友发帖称,樱桃在盐水中浸泡后,会有白色虫子从里面钻出来,甚至发布了实验照片,让不少想尝鲜的人望而却步。

樱桃真能泡出虫?为了验证这一传言的真假,《生命时报》采访北京农林科学院林业果树研究所副所长、樱桃课题组负责人张开春,给大家一个科学的解释。

为了验证这一传言,《生命时报》记者在北京的水果市场上随机购买了 种樱桃,分别把它们放进盐水中浸泡,半小时后,均没有发现虫子。那么,什么样的樱桃会生虫?生虫的樱桃还能吃吗?对此,记者专访北京农林科学院林业果树研究所副所长、樱桃课题组负责人张开春。

 

张开春告诉记者,盐水泡出的小白虫是果蝇幼虫。阴雨天或磕碰伤使少量的樱桃果实裂口腐烂,散发出的果香味吸引果蝇在果皮下产卵,这些卵在樱桃里孵化成长为幼虫。盐水浸泡后,水会给果蝇幼虫造成缺氧环境,盐分又对其产生刺激作用,导致果蝇幼虫钻出果皮,这就是部分网友见到的白色小虫。

事实上,除了樱桃,西瓜、葡萄等含糖量高的水果,以及杨梅、蓝莓、草莓等水果,都是果蝇产卵的最爱,这是一种正常现象。

樱桃从开花到成熟只需40多天,对温度、湿度要求都较高,而且大部分樱桃品种抗虫性较好,生长过程一般不使用农药,只有当采收完毕后,为了保护树叶,才开始喷药,因此樱桃是一种比较安全的水果。市场上也只有很少一部分樱桃受了果蝇的侵袭,大家可以放心购买。

张开春指出,果蝇与我们平常看见的家蝇不同,幼虫从出生到成长,都以果肉为食,不具有寄生性和致病性,除了心理上令消费者感到不舒服外,即使真吃下去了也足够安全。

最后张开春提醒大家,若担心有虫子,食用前可先将樱桃在淡盐水中浸泡半个小时左右,但这样会略微影响其口感。

挑樱桃记三字诀

现在的樱桃品种繁杂,多达上百种。市面上售卖的多为中国樱桃和欧洲甜樱桃:中国樱桃是 小巧玲珑型 ,个头较小,多呈浅红色;欧洲甜樱桃属于 肥胖型 ,个头普遍偏大,颜色呈暗红;另外还有欧洲酸樱桃、毛樱桃等。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生告诉《生命时报》记者,一般情况下,挑选樱桃可遵循以下原则。

颜色深

一般水果都遵循一个规律,产地昼夜温差越大,水果就会越甜。颜色深的樱桃一般较甜,颜色浅的大多发酸。此外,颜色深的樱桃花青素含量高,有助于对抗身体内的自由基,抵抗衰老。

根蒂凹

樱桃大小是品种的问题,和口感甜度没有关系。通常,大个樱桃的果肉韧性更好,小个樱桃果肉相对更柔软。挑选时,可多注意樱桃根蒂处的形状,这个地方越凹,樱桃会更甜。

光泽润

成熟的樱桃光泽一定比较好。成熟健康的樱桃表皮会呈现出水果天然圆润的光泽,而那些暗淡无光、蔫蔫的樱桃,手感往往也是软绵绵的,不够新鲜,口感也不好。

果梗鲜

一般来说,新鲜的水果口感好,最理想的是直接去樱桃园里边摘边吃。在选购时记住,果梗是判断新鲜程度的重要标志。樱桃刚采摘的时候,果梗为绿色,放久了,便开始发黑,营养也就大打折扣,不建议购买。

最后,需要提醒大家的是,樱桃好吃也要适量,建议每人每天的食用量不要超过150克

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