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炖乳鸽怎么炖

发布时间:2019-12-04 16:36:12

乳鸽有很多做法,比如烤乳鸽,炖乳鸽,蒸乳鸽等等不同做法。不过这炖乳鸽怎么炖才能好吃,它的汤怎么炖才能鲜美呢?这正是难倒许多家庭主妇的问题,许多人都会问:这乳鸽想要炖的好吃,是不是有什么秘诀啊?接下来就让我们来看看怎么炖乳鸽吧。

炖乳鸽怎么炖

一、香菇炖鸽

1.原料

乳鸽二只,金华火腿40克,香菇40克,瑶柱二粒,淮山十片,杞子一汤匙,元肉十粒,姜三片

2.步骤

乳鸽剥净,除去内脏,放入沸水中烫片刻,以去血水,取出隔去水分,放炖盅内,上放姜片。香菇用水浸软,洗净去蒂,与各料同放入炖盅内,淋下一汤匙绍酒,注入适量沸水,盖上盅盖,放沸水锅内,经慢火炖约三小时左右即成,放入各种调味即可。

二、绿豆乳鸽汤

1.原料

乳鸽、绿豆、陈皮、清水、盐

2.步骤:

鸽子洗净,把身上的细毛清理干净,将鸽子屁股那块肉切掉,从胸部切开,把里面的肺和血块清理干净。把鸽子切成对大块。绿豆清洗干净备用。把鸽子和绿豆放进汤锅里,陈皮用水泡开,清洗干净,放进锅里。汤锅内加进适量的水(喜欢喝稠点的就少加点水,喜欢喝清汤的就多加点水)盖上锅盖,开大火烧。烧开后,把上面的浮沫用汤勺撇去。再把炉火调到最小。煮1-1.5小时左右,关火前加盐即可。不喜欢绿豆壳的可能把壳给捞出来。

三、枸杞炖鸽子

1.原料

鸽子,料酒,姜片,天麻,枸杞,盐

2.步骤

鸽子清理好割掉屁股,清洗干净,放入加料酒,姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净。把炖锅里加入足够量的清水,放入姜片,葱段,天麻和鸽子。大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂。撒一把枸杞,加盐调味后再炖15分钟左右即可

四、清炖鸽子汤

1.材料

鸽子1只,香菇2-3个,木耳3朵,山药半根,红枣5-8颗,枸杞少许,姜,葱,料酒

2.做法

浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,转小火炖1个半小时1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖20分钟;4、山药削皮,切块放入,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可。辅料可根据自己喜好加减,口感清淡,非常适合春天补养。

五、银耳鸽子汤

1.材料

鸽子,姜片,银耳,醋,盐

2.做法

干银耳泡至少30分钟,鸽肉切成小块儿放入鸽子和姜片,用中火炖40分钟左右加入银耳,再炖30分钟左右,加入盐和些许醋即可。

这乳鸽的营养价值极高,一只小小的乳鸽里面包含了大多人体所需的营养,所以多吃对身体有好处。炖乳鸽的做法不仅能吧乳鸽原本的营养锁在汤里,让汤变得美味营养,想要做到这一步的确不容易。不过学会了上面交给你们炖乳鸽怎么炖的做法之后,就不用再担心了。

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